:鳗鱼不够，五花肉来凑！日本鳗鱼价格飙涨，民众大呼“吃不起了”_

说到日本的美食，鳗鱼饭、蒲烧鳗鱼都是人们印象中的经典。

肉感十足，金黄酥脆的烤鳗鱼，让人食欲大开。

日本“鳗鱼荒”加剧

受到洋流变化及过度捕捞等因素影响，日本今年的鳗鱼苗捕捞量较去年同期相比减少近六成，降至6年来的最低点。

供应短缺也进一步推高了鳗鱼批发价，当前每公斤价格突破5000日元，较去年同期上涨超过一成。一些鳗鱼专卖店也从今年年初开始陆续将烤鳗鱼的价格提高了500-1000日元。

friend.tech某用户花费180.8 ETH将一\"Keys\"价格刷至排行榜第三:9月9日消息，friend.tech用户ZksFrontDesk近5小时内花费180.8枚ETH（约29.4万美元）购入201枚 SyncPerp Keys，使后者Keys价格暂列平台排行榜第三名。

SyncPerp Keys目前仅有两名持有者，价格暂报2.601ETH，仅次于排名第一平台创始人Racer的4.795 ETH与排名第二加密KOL Hsaka的3.306 ETH。[2023/9/9 13:27:58]

BTC突破30500美元:金色财经报道，行情显示，BTC突破30500美元，现报30515.0美元，日内涨幅达到1.42%，行情波动较大，请做好风险控制。[2023/4/14 14:02:28]

日本消费者表示：

鳗鱼真是越来越吃不起了。我们全家都爱吃鳗鱼，但是太贵了，两个月才能吃上一次。希望不要再涨了，能便宜点就好了。

央视财经频道特约记者李茜文介绍说：

现在我所在的是东京市内的一家居民超市。每到夏季，超市都会设立一个像这样专门的柜台来出售鳗鱼。与往年不同，今年鳗鱼专柜最大的特点就是出现了各式各样的鳗鱼替代品。

OKX Lennix：OKX通过技术创新升级POR，引领行业透明度提升:4月12日消息，OKX全球机构业务部董事总经理Lennix受邀出席2023 香港 Web3 嘉年华主论坛，并参与圆桌讨论。Lennix表示，除了按月定期公布储备金证明POR外，OKX正在基于全览默克尔树、零知识证明等技术创新，提升POR透明度至传统金融审计标准，持续引领行业安全透明。此外，香港稳健、清晰的加密监管政策是一个非常好的起点，为虚拟资产投资者提供了当前全球范围内最高水平的保护，同时助力行业健康可持续发展。

据了解，除储备金干净度为100%外，OKX是目前唯一一家同时实现默克尔树开源验证、钱包地址所有权开源验证、链上资产开源验证的数字资产交易所。[2023/4/12 13:59:08]

比方说现在我手中的这一盒，就是使用了同样具有肥润口感的三文鱼腹、浇上烤鳗鱼专用的甜口酱汁制作而成。而它的价格只有普通鳗鱼的不到一半。除此之外，还有像这样用烤五花肉制成的替代品。整个专柜上共有14种鳗鱼相关商品，而其中仿照鳗鱼口感制成的替代品就有6种之多。

Swell Network将于一季度末开放ETH质押存款，目前正在升级流动性质押架构:1月17日消息，据官方消息，以太坊质押协议 Swell Network 将于一季度末开放 ETH 质押存款，目前正在升级其流动性质押架构。升级内容包括将流动性质押 Token Swell ETH（swETH）转变为可替代的、单一的的奖励生息流动性质押 Token。swETH 将代表质押的 ETH 加上随时间累积的净奖励。[2023/1/17 11:17:05]

日本永旺超市水产部负责人松本金藏表示：

同等分量的烤鳗鱼零售价较去年上涨了约10%。我们希望用口感相似、价格更低的替代品，吸引消费者购买。目前替代品销售额占到专柜整体的近一成。

鳗鱼供应减少

根据联合国粮食及农业组织的报告，全球每年鳗鱼消耗量约13万吨，其中70%被端上了日本民众的餐桌。

长期以来，日本鳗鱼进口主要依靠中国，而近年来中国国内鳗鱼消费增多，年消费量达2万吨。这也使得日本依靠从中国进口鳗鱼来维持大量消费的难度增加，鳗鱼荒短期内恐难以解决。

而从长期来看，随着人们对鳗鱼的消费量越来越大，这种看似数量庞大的海洋生物，也渐渐面临着灭绝的风险。

图片来源：摄图网

早在2014年，日本鳗鲡被国际自然保护联盟列为濒危物种，而另一种深受食客喜爱的欧洲鳗鲡，更是被列为极危物种。

据日本朝日电视台报道，2018年冬天日本鳗鱼的捕获量急剧下降。原本在日本超市和商店街司空见惯的便宜鳗鱼，当时价格翻了不止3倍，还常常断货。一些餐馆里的鳗鱼盖饭、蒲烧鳗鱼、鳗鱼沙拉等常见菜式，也纷纷涨价或者干脆从菜单里消失了。

鳗鱼是一种很特别的鱼类，一生要在海水和淡水两种环境中渡过。

鳗鱼只能在海洋中孵化并长成鳗鱼苗；鳗鱼苗长大一点后游到淡水中继续成长；鳗鱼成年后又要游回千里之外的大海，在大海中产卵并结束一生。

人类养殖鳗鱼只能从鳗鱼苗阶段开始养殖，现阶段还做不到鳗鱼的完全人工养殖。日本渔民将养大的鳗鱼大部分供人们食用，小部分放回大海产卵。

从2018年开始爆发的鳗鱼荒，正是因为日本对鳗鱼消费过度，导致返回大海产卵的成年鳗鱼数量剧减，鳗鱼苗也随之骤减。

针对鳗鱼荒，日本水产厅已经增加了国内鳗鱼苗投放的数量。同时，为了保护本国的渔业资源，日本国内要求将鳗鱼交易列为限制对象的呼声日益高涨。

欧洲的一些临海国家，同样面临着类似问题。

在法国西部地区，炭火烤鳗鱼是当地民众一年四季都会吃的特色菜；西班牙南部巴斯克地区的幼鳗砂锅，更是举世闻名。每年慕名到巴斯克地区品尝这道菜的游客人数超过10万人。

居高不下的需求量助推了鳗鱼的价格，通常身长在10厘米以下的鳗鱼苗，可以卖到1500欧元/公斤，约合人民币1.1万元。如此丰厚的利润使西班牙和法国的渔民疯狂捕捞鳗鱼苗。

早在2007年，鳗鱼就已经在英国、西班牙、法国等国的海岸线上消失了。就连盛产河鳗的西班牙纳隆河流域，鳗鱼也日益稀少。

编辑|郑直

每日经济新闻综合

朝日新闻、央视财经、海峡时报、生命时报等

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